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“盛宴中國·尋味之旅”2019首次來到拉薩

墨竹工卡縣網站:mzgkx.lasa.gov.cn   2019年06月04日   來源:拉薩日報   作者:孫靖宇

6月3日,由西藏自治區烹飪餐飲飯店業協會與《晨刊·橄欖餐廳評論》共同舉辦的“盛宴中國·尋味之旅——西藏站”在拉薩舉行,世界級名廚朱一帆、董彥、邱瓊等帶領團隊在拉薩就藏餐進行創新展示與品鑒,旨在通過餐飲行業產業援藏活動讓藏餐走出西藏,走向全國。

“青稞面包再加少許的林芝桃干黃油、林芝藏香豬肉醬,還有崗巴羊肉做的凍糕加上秘制酸蘿卜、香草色拉,真的太美味了,這讓我們感覺到了獨具特色的藏餐,感受到了不一樣的藏餐文化。”《晨刊·橄欖餐廳評論》總裁黃珍感嘆道。活動現場,拉薩魚、林芝藏香豬、亞東木耳、那曲酸奶、當雄牦牛肉等西藏特色食材在世界級名廚精湛的廚藝中一一亮相,觸動了大家的味蕾,留下了最為深刻的記憶,讓大家感受到了與眾不同的藏餐。

西藏自治區烹飪餐飲飯店業協會會長褚立群說:“在許多游客的印象里,總覺得藏餐只有酥油茶、牛羊肉、糌粑這些所謂的‘老三樣’,其實這些年藏餐的種類已經越來越豐富,比如林芝藏香豬、松茸、羊肚菌以及崗巴羊、藏家宴等,而且西藏的這些食材不只是味道鮮美,關鍵都是綠色產品,相信游客來到西藏之后,多去走一走看一看,就會品嘗到更多的西藏美食。”

談到改革開放以來西藏餐飲行業的發展,褚立群介紹道:“西藏的餐飲行業發展從1979年全區的169萬銷售收入,達到2018年的90多個億,呈現出快速發展的勢頭。改革開放初期,拉薩藏餐店很少而且提供的菜品種類也很少。發展到現在,我們拉薩不只是有藏餐,更有川菜、湘菜、北京菜、淮揚菜等,西藏餐飲已經發展到‘你想吃某個菜系的時候’在拉薩就能找到,菜系種類的豐富讓很多人品味到不同菜系的深刻內涵。我們希望通過‘盛宴中國·尋味之旅——西藏站’的系列活動,讓更多人了解藏餐,讓更多游客選擇藏餐,讓這一具有西藏傳統特色的美食走進更多人的心里。”

責任編輯:龐媛媛
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